初夏,悄然而至,也是味蕾狂欢的季节。鲜香味美的龙虾,已然成了夏季的标配。嗯,拎起一只虾,轻轻掀起红盖头,慢慢解开红肚兜,提着虾肉在蘸汁中滚上几圈,一口下去,鲜嫩弹牙瞬间在口中炸开,刚下舌尖,又上心头,分不清哪一种是滋味,哪一种是情怀……

  成品图---蒜蓉开背小龙虾

  第一次在家里制作小龙虾美食,买回来的小龙虾放入水池里,加入适量的白醋和盐浸泡20分钟。这生猛的盔甲将军稍微一靠近,就张牙舞爪,吓得我不知如何下手哦。

  嗯,就用剪刀吧,你伸出一个大钳子,我就咔嚓一下。瞧,大钳子全被咔嚓完了,它们个个明显安分了许多。

  小钳子也咔嚓完了,虽然它们偶尔还会拍打一下,但是已经非常安静地配合我拍照啦!✌️✌️✌️

  开背去除虾线,虾腔清洗干净,虾身对半切开,头尾连接。

  放入料酒和黑胡椒粉腌制10分钟

  蒜切末,放入适量食用油和生抽,搅拌均匀,浸一小会。

  腌制好的小龙虾放入盘中摆好,填入浸好的蒜蓉。

  放入蒸锅蒸8分钟

  取出,撒少许香葱碎。

  原汁原味,鲜香十足哦!

  成品图---香辣莴笋龙虾尾

  新鲜小龙虾,剪掉虾头和虾钳,去除虾线,留取虾尾,清洗干净。

  莴笋一段,切花刀。

  锅中放入适量食用油,放入花椒粒、小米椒煸炒至香味。

  加入郫县豆瓣酱,炒至出红油,放入葱姜蒜爆香。

  倒入龙虾尾,大火翻炒,加入料酒、耗油、生抽、盐、糖,爆炒5分钟左右。

  加入适量清水,焖煮10分钟,出锅前,倒入莴笋翻炒片刻。

  出锅装盘

  麻辣鲜香,好吃到上瘾哦!

  成品图---丝瓜酿龙虾仁

  新鲜小龙虾,剪掉虾钳,去头、去壳、去虾线。

  加料酒、白胡椒粉腌制10分钟

  丝瓜去皮,切大小相等的段,挖去中间的瓤,整理成盏。

  萌萌哒笑脸😀️😀️😀️

  腌制好的龙虾仁,逐个放入丝瓜盏中。

  碟中加入少许蒸鱼豉油、盐、糖、料酒、蒜末,搅拌均匀,淋在龙虾仁上。


  放入蒸锅蒸8分钟

  取出,枸杞子点缀。

  清香爽口哦!

  小龙虾,大美味。香嫩弹牙,只只回味。

美食制作/拍摄/文字:几度枫红