2018-05-10

小龙虾乃国民美食,也是世界美食。不仅仅只有我们中国人喜欢吃龙虾,随性的美国人,高冷的北欧人也都不会错过这道美味。小龙虾还是瑞典和芬兰的传统美食,瑞典人更喜欢整只全肢全尾的小龙虾一他们认为这象征着健康和幸运。

貌似魁武皆凯甲,落不落锅红衣挂,

与皇非亲未带故,世人称之为龙虾。

夏季已至,吃货们岂能错过食小龙虾最佳季?(每年的5月一11月是小龙虾最肥美的季节)

买小龙虾的小贴士:自己在家做龙虾,宜选用这种青壳龙虾,因此种龙虾壳软肉质鲜嫩,厨娘以前不懂,总是认为大的龙虾好,其实不然,龙虾是著名的壳多肉少,去掉大头,去掉大钳子,差不多去掉了全身重量的一半儿了。而且那种外壳发黑,发红的龙虾,都是外壳灰常的坚硬,性急的人,吃的时候一不小心就有被坚壳割破嘴唇或割到手之忧

在家做龙虾,都是要去掉龙虾头的。专家提醒,小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的头部是起过滤作用的,因此鳃里堆积很多细菌和寄生虫。大家不要寄希望把小龙虾炒熟就可以杀死全部寄生虫和细菌,小龙虾是甲壳类水生物,是多种寄生虫的携带者,如果生吃或吃半生不熟的小龙虾人就有可能得上传染病。

瞧,这只龙虾想越狱呢

可怜的小龙虾,快被我家毛孩子玩坏了😜昨晚一直不睡觉乐此不疲的玩抓虾游戏,玩兴奋了就在屋里跑酷😂受不了她的那个疯劲,把装虾的盆挪到阳台上,令她望虾兴叹,才乖乖的在床角老地方睡下了

吃小龙虾一定要清洗干净哈!咱们在享口福之欲的同时也要注意安全,健康问题哦!先用小牙刷把每只虾仔细刷一遍,清洗干净,去掉虾头,虾线

小龙虾菜品第一道:白灼小龙虾

白灼小龙虾,“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食,白灼虾更是做法简单,味道鲜美。广东人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

龙虾的吃法N多种,此道白灼小龙虾,是厨娘自创的一种吃法✌简单又美味的做法,可以吃到虾最原始鲜美的味道,蘸上厨娘的秘制酱料,生抽酱油十香醋十蒜泥,嗯嗯,好吃得停不下来呢!

摆个造型先玩一下😜

这色泽,诱人不

挨着虾壳的肉肉也是红红的诱人食欲呢

我先尝为快啦😍亲们用👀尝吧😂

剥了一盘的龙虾,才得这一小碟鲜美的肉肉,剥虾这么辛苦,终于可以大快朵颐啦😄

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小龙虾菜品第二道:油爆龙虾尾

瞧!给这味儿冲的,呛得都咳嗽起来了😱

美味出锅✌✌✌

油爆龙虾尾的做法:

一:买回来的小龙虾在自来水中先冲洗几遍,去掉虾身表面的脏污

二:去掉虾头和虾线(这一步由我们家大吃货帮忙完成,一大早就被我抓差了😜因为我一向不敢处理这种长相凶猛,有着一对大钳子当武器的爬行动物😓)

三:去掉虾头虾线后,后续工作全部由我完成。先用牙刷把龙虾全身仔细刷一遍,重点要刷肚子和虾爪虾钳部位

四:全部刷完之后清水中淘洗几遍,放点水把龙虾再泡半个钟,应该可以去掉一些泥腥味儿

五:半个钟后把虾捞起沥下水

六:准备烧虾调料,姜,蒜,葱,花椒,干辣椒,香叶2片,八角,沙果,这个可以看自家人的口味添加调料,没有一定之规

七:烧开一锅水,把龙虾放里面焯水三分钟,因在外面买的食材,来源不清楚,多一道焯水的工序让自己食得心安一些,煮开后控水捞起备用

八:锅里放比平时炒菜多一倍的油,我放了一勺猪油和平常用的油(不喜欢猪油的亲可以放自己平时用的油)。油烧到三成热,放除了葱,其它备用的调料全部下锅慢慢爆香,开大火,倒入焯过水的龙虾进锅翻炒,三分钟后烹入生抽,少许白酒,香醋,待炒到汤汁将要收干,加入一小勺三五麻辣酱,一点儿郫县豆瓣酱,加入葱段,出锅前放入几滴蠔油,炒匀就可以出锅啦!

小贴士:油爆龙虾不要另外放盐,因调料中的盐份已足够咸了

看,这几只虾感觉好污吖!使劲刷也洗不干净,最后剥去壳只留虾仁

美味龙虾品尝完毕∵容厨娘在此发几句感慨哈👇

很多时候,我们做好一样饭菜,需要付出很大的耐心和精力。就如同一段好的婚姻需要忍耐和经营

明白了做饭,便读懂了婚姻🙏🙏🙏

母亲节要到了,亲们为母亲准备了什么礼物呢?厨娘对妈妈的爱简单又直接:回家为妈妈做一顿美味可口的饭,这是厨娘擅长的也是妈妈喜欢的🙏

背景音乐:清晨

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